Verduras salteadas con huevo pasado por agua

Hoy les traemos una receta fácil y muy rica, para esos días en que nos da un poco de fiaca cocinar platos mas elaborados, o como gran opción para un brunch en estos fines de semana que ya empiezan a ser más frescos..

Vamos a necesitar

• Esparragos. 1 taza
• Garbanzos cocidos, 1 taza
• Cubitos de pan fresco, cantidad  necesaria
• Huevos, 1 por cada plato
• Mix QZ de Zanahorias con Curry ( o el que más te guste)  
• Aceite de Oliva
• Sal a gusto

En una fuente para horno con aceite de oliva, cocinamos los espárragos cortados de un largo de 2 cm, junto con el mix QZ, y los garbanzos cocidos y pelados, por unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y firmes.

Para preparar los huevos pasados por agua los cocinamos en agua hirviendo por 3-4 minutos, los cascamos al medio para poder retirar el relleno con una cucharita. En esta preparación la yema no llega a coagularse, con lo que este paso hay que hacerlo con cuidado y directamente sobre la preparación o dentro del recipiente en que vamos a consumirlo, así no perdemos el contenido.

En un vaso o taza servimos las verduras intercalándolas con cubitos de pan fresco y por encima colocamos el huevo pasado con agua y condimentamos con sal.

Esta es una preparación clásica de mi familia cuando eramos chicos.Podemos prepararla con cualquier verdura que nos guste grillada al horno, o simplemente con pedacitos de pan.

Espero que les guste. 

Chutney Picante de Mango

En esta época estamos encontrando muchísimos magos dulces y ricos en todas la verdulerías. Por eso, se nos ocurrió preparar este facilísimo chutney picante.

Vamos a necesitar

1 Mango grande maduro
1 Cebolla mediana
1 Ají Rocoto frescco ( o 2 ajíes jalapeños para una versión mas suave)
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de Mix QZ de Zanahorias con curry
3 Cucharadas de Azucar
Aceite de Oliva
Sal a gusto

Lo primero que hacemos es picar la cebolla el ajo y los ajíes bien chiquitos, en un corte que en cocina se denomina brunoise y que idealmente debería medir entre 1 y 2 mm .

Cuando cocinamos con ajíes  especialmente los picantes es importante recordar que la mayor concentración de las capsaicinas (las sustancias picantes) se encuentran en las semillas y en las nervaduras. Así que es importante sacarles estas partes antes de cortarlos, y hay que sacarlas con mucho cuidado de tocar nada, especialmente los ojos.


En una cacerola pequeña salteamos con aceite de oliva hasta que estén transparentes las cebollas, junto con el ajo y el ají. Agregamos el mix QZ, la sal, el azúcar y los mangos cortados en cubos.

Cocinamos a fuego mínimo, revolviendo y controlando la preparación hastaq ue adquiera el punto de una mermelada.

Envasamos en un frasco limpio y conservamos en heladera.

En un lindo frasco puede ser una opción para un lindo regalo...y casero!!!

Espero que les guste!

Hoy: ¡Fainá!

Hoy les traemos una receta tan clásica como simple y rica: La Fainá. Esta preparación originaria de Italia fue traída y popularizada junto con la pizza en nuestro país por los inmigrantes de principio del siglo pasado.

Además de como acompañamiento, la fainá puede usarse como base de una pizza, cubriéndola con queso, tomates y el relleno que más nos guste.

O como te proponemos en este caso, bien condimentada y cortada en cuadraditos para acompañar una picada, una entrada o por que no, una rica ensalada.

 Además es una buena opción para balancear nuestra alimentación usando harinas de distintos tipos, en este caso la harina de garbanzo.

Vamos a Necesitar:

2 tazas de harina de garbanzos
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de levadura en polvo
1-2 cucharadas de Condimento Norteño
Sal a gusto

El procedimiento es muy simple: Procesamos todos los ingredientes hasta que estén licuados. Por último mezclamos el condimentos y llevamos en una placa a hornos mediano hasta que este firme y dorada.

Si queremos usarla como base para una pizza, cocinamos unos 15 minutos  colocamos el relleno y terminamos la cocción, si no podemos consumirla directamente.


Espero que les guste.

Zucchinis con sésamo picante.

Hola a todos!!

Hoy les traigo una idea para una picada o una entrada o para una guarnición un poco picantita!

Muy muy fácil, rápido y económico. Ademas de con Zucchinis podemos usar este rebozado para otras verduras, pollo o lo que más nos guste!

Es simple  mezclamos por partes iguales semillas de sésamo integral y blend para marinar aves, y le agregamos sal a gusto. Machacamos con mortero para liberar el aceite y el sabor del sésamo y ya está listo!.

Antes les recomiendo simplemente humedecer las rodajas de zucchinis para que se adhiera bien el rebozado.


Cocinamos en horno medio hasta que estén tiernos y levemente dorados.

Dip de Quinoa

Buenos días a todos!

Hoy les traemos una opción para armar un dip muy rico y fresco, ideal para estos días de verano.
Ademas, tiene todo el valor nutritivo de la quinoa, una semilla andina que contiene proteínas de alto valor biológico.

Es muy simple y fácil de hacer, ya que la quinoa no vamos a cocinarla, sino que vamos a prepararla cruda y activada.

Activar una semilla significa darle a la misma las condiciones necesaria para comenzar a germinar. En este momento, se produce en las semillas una cascada de reacciones enzimáticas que ayudan a liberar muchas enzimas y nutrientes, muy saludables para nuestro organismo.


Vamos a Necesitar

3/4 taza de semillas de quinoa
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
1 cucharada de Mix Bruschetta
Aceite de oliva y sal a gusto

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar muy bien la quinoa, hasta que no libere mas espuma, y sacar las semillitas que estén oscuras. Después hay que dejarlas en remojo en un lugar fresco y oscuro por al menos 12 horas, idealmente cambiando el agua varias veces. En este tiempo podemos ver como algunas semillas comienza a germinar.

Filtramos la quinoa y la procesamos junto al resto de los ingredientes. Ideal es guardarlo en la heladera hasta que este bien fría y comerla con grisines, pancitos o bastones de verduras!!

Espero que les guste!!

Zapallitos rellenos

Hoy encontramos unos zapallitos muy lindos que nos dieron ganas de preparar rellenos. Como ya esta haciendo bastante calor, se nos ocurrió una opción un poco mas fresca y liviana que la clásica con salsa blanca y queso gratinado.

Para rellenar 6 zapallitos grandes usamos:

• 4 rodajas de zapallo
• 2 choclos desgranados
• Media taza de chauchas cortadas en cubitos chiquitos
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas del mix que más te guste: Te recomendamos Garam Masala o Ras el Hanout.
• chorrito de Salsa de soja

Cortamos los zapallitos en mitades y las ahuecamos prolijamente con una cuchara. Cocinamos las mitades en una placa con un chorrito de aceite de oliva por 15 minutos en un horno medio.

Aparte en una sartén con aceite de oliva salteamos a fuego bajo las chauchas y los granos de choclo hasta que estén tiernos , agregamos la pulpa de los zapallitos y terminamos de cocinar bien. Aparte cocinamos al vapor el zapallo y las zanahorias, cuando estan tiernos hacemos un puré al que agregamos todos los ingredientes y condimentamos con sal, salsa de soja y el Quinto Zalla que más te guste y listo.

A este relleno podemos agregarles lo que queramos, pedacitos de pollo cocido, carne picada salteada, jamón, arroz o lo que más te guste.

Rellenamos los zapallitos y llevamos al horno por 10 minutos más. Podemos cubrirlos con queso rallado para que se gratinen o servirlos con perejil fresco picado.

Segun el relleno podemos comerlos de entrada o plato principal, como guarnición o acompañados de una ensalada.